Imperatius per a les cuines dels nous temps

Després d’una any de confinament, moltes de la cuines infrautilitzades en cases i apartaments han experimentat una revitalització inesperada en el moment que van ser concebudes. És evident que la pandèmia ha obert un nou escenari. I creiem convenient reflexionar sobre els imperatius per a les cuines dels nous temps.

Alguns elements ja presents s’han actualitzat amb nous usos i funcionalitats. I, així mateix, altres s’han hagut d’adaptar a un ús més intensiu del previst. Tot i que la pandèmia estigui cridada a mitigar lentament, moltes de les pràctiques derivades d’un ús més intensiu de la cuina van a perdurar.

En aquest post abordem alguns aspectes que el confinament ha portat a les cuines actuals.

Cuines Obertes

Sempre hem estat defensors de la cuina oberta per les possibilitats socials que comporta i la intersecció d’espais que genera. Les cuines obertes amplien la percepció general d’espai.

Així mateix, les cuines totalment obertes tenen alguns inconvenients davant un ús intensiu com el que han tingut en una situació de confinament. Olors, fums i sorolls s’han multiplicat i segur que alguns han trobat a faltar la possibilitat tancar, encara que sigui momentàniament, la cuina que fa a la resta de la casa.

Encara que hi ha sistemes d’extracció perfectament adaptats a les condicions d’una cuina oberta, en condicions d’ús intensiu acostumem a proposar la inclusió de portes corredisses que desapareguin en el mobiliari en condicions normals i ofereixin la possibilitat de tancar l’espai si cal.

D’altra banda, el confinament ha posat en relleu el caràcter cada vegada més social de la cuina. La inclusió d’illes o bancs de treball han facilitat poder cuinar en companyia o amb l’ajuda dels nens.

Elements bàsics per una cuina d’ús intensiu

Si d’alguna cosa hem estat conscients és de la necessitat d’optimitzar el nostre emmagatzematge. Les nostres compres s’han espaiat en el temps i s’han tornat més voluminoses. La major freqüència d’ús de la cuina ha implicat que el nostre proveïment també s’incrementi sent necessari ampliar l’espai per emmagatzemar o optimitzar l’existent. A l’marge dels aliments, la compra de gadgets i petits electrodomèstics també s’ha incrementat requerint d’aquest espai.

Seure a la cuina cada dia resulta més habitual. Les distribucions actuals de les nostres llars ens possibiliten integrar el menjador entre la sala i la cuina com un espai intermedi que pertany a dos mons segons el seu ús particular. És per això, que no resulta inusual cuinar mentre algú llegeix un llibre al teu costat, comentar com ha anat mentre s’acaba de fer el sopar. Tots aquests usos s’han desbordat ja que hem hagut de reinventar espais a les nostres llars. Hem hagut de recrear la terrassa d’un bar, un restaurant, la calidesa de la nostra cafeteria preferida o una oficina de circumstàncies.

Materials per una cuina actual

D’acord amb aquest ús social i la seva integració amb la zona de menjador i d’estar, la cuina s’ha anat allunyant de la perfecció asèptica i funcional de laboratori cap a un espai més càlid i acollidor. En gran mesura, gràcies a la inclusió de materials habituals fa unes dècades com la fusta natural i el ferro. Usuaris i interioristes havien apartat aquests materials de la cuina amb una obsessió generalitzada per la pulcritud del que sintètic.

Les cuines d’avui dia haurien d’estar pensades per a ser usades, no per semblar perfectes i ser contemplades.

Els materials naturals, contràriament al que generalment acceptat, són de gran resistència. Sovint confonem la seva delicadesa amb el fet que transformin el seu aspecte original en un més envellit o usat, però normalment de major bellesa. Es tracta d’escollir quin tipus materials i acabats són els més indicats perquè els desajustos no siguin una constant amb el canvi de temperatures i el seu envelliment no es percebi com a deteriorament sinó com una suma de bellesa i autenticitat del natural.